河南無(wú)菌灌裝間對空氣、水、料液的處理方式
瀏覽次數:1464更新時(shí)間:2020-04-07
河南無(wú)菌灌裝間是指空氣懸浮粒子濃度受控的房間,可使產(chǎn)品達到商業(yè)無(wú)菌的目的。它的建造和使用應減少室內誘入、產(chǎn)生及滯留粒子。室內其他有關(guān)參數如溫度、濕度、壓力等要求進(jìn)行控制。在無(wú)菌條件下灌裝時(shí),設備上可能會(huì )引起產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均保持無(wú)菌狀態(tài),所以不必在產(chǎn)品內添加防腐劑,也不必在產(chǎn)品灌裝封口后再進(jìn)行后期殺菌,就可以滿(mǎn)足長(cháng)貨架期的要求。
使用
河南無(wú)菌灌裝間可以使整個(gè)產(chǎn)品的灌裝和密封是在無(wú)菌的環(huán)境中完成的,所以對灌裝環(huán)境的衛生要求很高,灌裝一般是在密閉的灌裝設備內完成的,要求進(jìn)入到灌裝設備內的所有介質(zhì)和包裝物必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌處理,同時(shí)灌裝設備的表面也要經(jīng)過(guò)無(wú)菌處理,確保整個(gè)灌裝環(huán)境的無(wú)菌。進(jìn)入到灌裝設備中的介質(zhì)包括,空氣、水、料液;包裝材料包括瓶子和瓶蓋。
1、空氣的處理:采用空氣過(guò)濾系統來(lái)完成,一般由初效過(guò)濾器、中效過(guò)濾器、高效過(guò)濾器組成。
初效過(guò)濾器主要過(guò)濾空氣中的塵埃粒子;
中效過(guò)濾器主要過(guò)濾空氣中個(gè)體較大的菌類(lèi)和部分塵埃粒子,過(guò)濾效率85%以上;
高效過(guò)濾器幾乎可以過(guò)濾掉空氣中所有的菌類(lèi)包括微小的細菌,過(guò)濾效率99.97%以上。
經(jīng)過(guò)處理的空氣我們稱(chēng)之為無(wú)菌空氣,生產(chǎn)過(guò)程需要定期對無(wú)菌空氣無(wú)菌性進(jìn)行驗證,確保產(chǎn)品質(zhì)量。
2、水的處理有兩種方式:
采用UHT設備對進(jìn)入灌裝環(huán)境的水進(jìn)行殺菌處理;
采用純凈水無(wú)菌過(guò)濾系統完成,處理后的水我們稱(chēng)之為無(wú)菌水。
這里提到的水并不是我們調配飲料時(shí)用的水,無(wú)菌水主要是在灌裝環(huán)境內對經(jīng)過(guò)消毒的瓶蓋、瓶子進(jìn)行沖洗和灌裝環(huán)境表面消毒后的沖洗。
3、料液的處理
采用UHT設備對料液進(jìn)行殺菌處理,進(jìn)入灌裝環(huán)境的水進(jìn)行殺菌處理。
4、包裝材料的處理
包裝材料是指瓶蓋、瓶子,瓶蓋、瓶子是通過(guò)消毒液進(jìn)行殺菌處理的,由于生產(chǎn)設備的不同殺菌的方式也有所不同,乳制品行業(yè)中利樂(lè )包、利樂(lè )枕、黑白膜等包裝方式的一般采用浸泡式殺菌,PET瓶裝飲料一般采用灌注式或噴霧式殺菌。對包裝材料進(jìn)行消毒的消毒液主要是過(guò)氧乙酸和雙氧水。